2024-12

チョコレートを冷蔵庫に保管していたら、表面に白いカビのようなものが現れた経験はありませんか？あれは「カビ」ではなく「ブルーム」と呼ばれるものです。なぜブルームが発生するのか、安全面に影響はあるのか、対策方法は何なのかを詳しく解説します。

チョコレートが「麻薬のように中毒性がある」と言われている!!これは科学的な根拠というよりも、心理的な側面が強いそうです。その原因の一つが「フェニルエチルアミン」恋愛ホルモンとして知られる有名なホルモン。どういった特徴があるのか、なぜチョコレートがそう呼ばれるのかを解説しています。

お家でカカオ豆からチョコレートを作るにはどうすればいいのか？そもそもチョコレートってどうやってできているのか？この記事ではチョコレートづくりに欠かせない工程を知りたい方、家で一からチョコレートを作る猛者の方（重労働になることは間違いありません）に向けた記事になっています。